Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Bij broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. Bij bloemkool de aanlegsels van de bloemknoppen (bloemknopprimordia). Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Broccoli wordt meestal gekookt of gebakken gegeten. Onderzoek heeft aangetoond dat Broccoli Alzheimer zou kunnen tegengaan (dezelfde werking zou kunnen hebben als anti-alzheimer medicatie).

Zaaien

Van half maart tot begin juli op een zaaibed in de vollegrond. Op de definitieve groeiplek uitplanten als de plantjes ca. 5 weken oud zijn (dus vanaf april tot in augustus). Plantafstand 50 x 40 cm. Zet de planten liefst op een plek waar niet eerder koolplanten stonden. Zorg dat de groei niet geremd wordt. De grond steeds voldoende vochtig houden. Geen verse mest geven. Liefst niet op het blad gieten. Oogst: van juni tot en met oktober. De bloemschermpjes uitsnijden als de knoppen nog gesloten zijn. Laat de planten staan, want uit de bladoksels groeien steeds nieuwe bloemschermen die geoogst kunnen worden.